общее руководство пищевым предприятием занимающимся изготовлением готовых обедов.
Разработка политики в области санитарной безопасности, ведение документов ХАССП, обеспечение исполнения требований САНПиН, обеспечение исполнения требований ХАССП, требований Роспотребнадзора
обеспечение бесперебойной работы по приготовлению блюд, обеспечение соблюдения технологий приготовления еды
подбор, наем, обучение, и ротация персонала
разработка рабочих процессов и контроль эффективности работы цехов